L’atmosfera incantata del Castello di Carmagnola a Clusane, affacciato sul Lago d’Iseo, farà da cornice ad uno dei momenti più suggestivi dell’anno, che vogliamo festeggiare in modo scintillante e magico.
Il nostro menù:
– Entree di Natale
– Antipasti
Carpaccio di manzetta con coulisse di funghi porcini e cialda croccante
Soufflé di broccoli con fonduta di toma d’alpeggio e granella di pistacchio
Millefoglie di persico agli agrumi con battuta di pomodorino pachino
– Primi piatti
Risotto allo spumeggio di Franciacorta con fiori eduli e tartare di trota salmonata
Tortello di castagne con speck croccante, dadolata di zucca e tartufo nero
– Secondi piatti
Millefoglie di cotechino con spinaci di campo e lenticchie su letto di crema di formaggio prestige
Turbante di pescato del lago con caponata di verdure e melograno
– Dessert
Panettone e pandoro artigianale con crema chantilly al marsala
– Caffè e amari
Aperitivo di benvenuto con Franciacorta Brut Az.F.lli Berlucchi
Vino bianco e rosso Curtefranca Az.F.lli Berlucchi
€80,00 a persona